LA VIDA EN EL ENTORNO DEL TAMAL PERUANO.
Rodríguez Pastor (ed.), Humberto.

Lima: Universidad de San Martín de Porres, Escuela Profesional de Turismo y Hotelería, (Patrimonios. Gastronomía: 5), 2007. 1st ed. Octavo, wraps, 575 p., notes, tables, index New Paperback 9789972541698 Sociological writings on the Peruvian tamal and its influence on the general culture. Contents includes: "El mundo del tamal peruano, El tamal cusqueño, El blanquecido y respetado tamal de Supe, El dinámico tamal chinchano, Alimentos envueltos en Piura, De la tradición tamalera chalaca, Recetas de tamales y humitas." (Item ID: 144301)

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