DE LA TIERRA A LA MESA : RECETARIO DE COCINA RURAL, OXCHUC, CHIAPAS.
Utrilla Nolasco, Adriana I.; et al.

Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, Méx Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2014. First edition 91p., photos, color plates, glossary, wrps. New Paperback 9786078240340 Contiene recetas de los platillos de una cocina que se caracteriza por la utilización de productos orgánicos como hortalizas y frutas cultivadas en los transpatios de las casas. Basado en una alimentación con productos del campo, su fin es dar a conocer la gastronomía índigena. Algunas recetas que se pueden encontrar son: "huevo al comal con cebollín", "carne ahumada con caldo", "pera en dulce", y muchos más. (Item ID: 165516)

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