EL QUESO CREMA CHIAPAS : UNA HISTORIA QUE NOS IDENTIFICA.
Culebro Pérez, Magda Yaneth; et al.

Chiapas, México: Universidad Autónoma de Chiapas, 2014. Second edition 100p., photos, facsimiles, bibl., wrps. New Paperback 9786078363247 Relato de la historia de la elaboración y comercialización del queso crema en Chiapas. Contiene una introducción del contexto histórico de la ganadería y los quesos, se expone la importancia del ganado bovino, el México porfiriano y el Chiapas colonial y contemporáneo. (Item ID: 165828)

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